1、将这两种材料放入水中，可以发现黑米浸泡的水是黑色的，而黑糯米浸泡的水是深红色的。同时黑米的亮度更强。第二，营养价值。黑米和黑糯米营养价值丰富，其中黑米主要含有人体所需的氨基酸，以及多种矿物质和微量元素。而且黑糯米含有一定的脂肪，碳水化合物特别丰富。黑米富含膳食纤维。三。功效和作用。
2、长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
3、黑米的功效：（1）具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；（2）黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；（3）有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；（4）还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
4、黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素BB2等。黑糯米有补血养气功效，常吃可健身，也可泡酒。
1、因为硒本身所含的特殊营养价值，使得富硒大米的营养价值更高，长期食用富硒大米有以下功效：抗氧化、抗衰老 硒能延缓衰老，减少抑郁、疲劳等现象，提高视力，防治白内障，从根本上提高老年人的生活质量。
2、除了大米之外，我们还经常会去吃小米，糯米，黑米等不同类型的谷物。下面，我给大家介绍一下这些我们常见的谷物的功效。大米这是煮粥都常用的基本材料了，大米味甘性平，有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、止烦渴、止泻等作用。
3、大米粥的功效与作用，怎么熬制大米粥。大米粥是中国寻常百姓家经常食用的家常饭，特别是早上经常吃。那么，大米粥有哪些功效与营养？又有哪些做法？一起来看看吧。大米粥的功效与作用 大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。
4、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解大米是中国人日常饮食中不可或缺的重要组成部分之一。它是许多人最喜欢的主食之一，因其易于消化、营养丰富、价格便宜等优点而受到广泛喜爱。
5、小米与大米的中医属性区别：小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用，在五谷中，小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气。小米具有美容功效。
6、玉米中的维生素B烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
1、促进消化 大米中富含微量元素铜、硒和锌，这些元素在人体中都起着重要的生理功能，其中铜主要参与人体内的造血过程，硒可以抗氧化，并保持正常的免疫系统功能，锌则参与了人体的细胞增殖和免疫调节等作用。此外，大米中的淀粉质可以迅速通过胃肠道被消化吸收，具有促进消化的作用。
2、[疗效]有补中益气，健脾养胃，消肿利水作用。适用于中气不足，内伤劳倦，体虚自汗，慢性腹泻，慢性肾炎，慢性肝炎，疮疡溃烂久不收口，年老或体弱浮肿等一切气血不足之病症。（7）茯苓粥 [配方]粳米100～150克，茯苓粉100克。[操作]将粳米煮粥，煮至半熟时，加入茯苓粉同煮熟食用。
3、中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
4、大米的功效与作用及食用方法2 助消化 大米性味甘平，能刺激胃液的蜂蜜，有助于消化，并且对脂肪吸收有促进作用。用米汤冲奶粉或给婴儿是比较理想的。 补脾和胃 大米入脾，胃，肺经，有健脾和胃，滋阴润肺，补中益气的功效，用来熬粥或是熬米汤都有很好的健脾胃作用。
5、防止缺铁性贫血缺铁是全球公认的最常见的营养不良问题之一，而大米富含吸收效率极高的铁。这使得大米成为一个可以防止缺铁性贫血的良好食品来源。降低胆固醇大米中富含丰富的纤维素，特别是不可溶性纤维素。这些纤维素有助于改善便秘，并且能帮助降低血液中的胆固醇水平。
6、食用方法不同。大米一般是煮成米饭，可以熬粥也可加工成别的米糕。小米一般用来熬粥，磨成粉加工成糕点或者做成其他的美食。水稻要加工，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖。其他种类的米：糯米 糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
