1、**炒制技巧**：先用热锅冷油炒肉丝，让其滑散并去腥；青椒先炒至辣味后再与肉丝翻炒，注意火候，肉丝七八成熟时加入。 **调料与火候**：使用蚝油、料酒等提鲜，调味时不要过多，以保持肉丝原汁原味，青椒丝炒至金黄即可出锅。
2、青椒其实它并不是非常的辣 ，南方人来说，它是必备的 ，因为亲家他是一个非常有味道的食材 ，能调料也可以单独使用 ，对于南方人来说，每一餐都可以食用它，几乎是万能的 ，并没有什么特别的搭配 。
3、青椒 解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因 此具有较强的解热镇痛作用。 预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞 的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
4、最后淋上预先调好的料汁，撒上葱花，简单几步就完成了口感滑嫩的青椒肉丝。炒肉丝时，切记顺着纹理切，上浆时保持肉丝完整。滑油时控制好油温，避免肉丝过度熟化。至于调料，提前调好可以保证快速出锅，保持肉质的嫩滑。这样炒出的青椒肉丝，不仅色彩诱人，而且营养丰富，口感绝佳。
5、青椒和彩椒都是辣椒中的一种，所以在很多地方有很相似，但是也在营养价值方面也存在着一些不同。彩椒顾名思义，有很多的颜色，是甜椒的一种，而且闻起来有水果的香味。而青椒其实在很大很程度上也是属于彩椒的一种，但是略微不同。
1、吃青椒有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，脾胃虚寒，伤风感冒等症。可以增强人体的抗病能力，增加体力，缓解工作生活压力造成的疲劳。可以增强食欲，有助消化的作用，可以促进肠道的作用，营养也比较丰富的，可以补充营养。
2、净化血液是人们生吃青椒的主要作用，因为青椒中含有大量叶绿素，这种物质被人体吸收后能抑制人类肠道对胆固醇的吸收并能降低血液中胆固醇的数量，经常食用能防止胆固醇在人类血管中堆积，它能防止血脂升高也能降低中风和动脉硬化的发病率。
3、适量的吃青椒是具有解热、镇痛的作用的，能通过发汗而降低体温，还具有促进消化、防止便秘等功效，对身体是有好处的，但是青椒是属于辛热食物，食用过多就会引起上火的现象。青椒的功效：解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛。
4、预防癌症 青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。预防老化 青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的物质。
5、功效：青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
6、青椒的功效与作用 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。预防老化。
1、生吃青椒的话可以抵御寒冷，它可以促进血液的流通，让人的体温上升，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒、风湿病，可以适量的食用。
2、青椒可以生吃，生吃青椒的好处包括增加食欲、促进消化、净化血液等。 生吃青椒的功效与作用有哪些 生吃青椒的功效与作用包括缓解疲劳、增加食欲促进消化、净化血液等。 青椒生吃的功效与作用 青椒生吃的功效与作用包括缓解疲劳、增加食欲促进消化、净化血液等。
3、可以生吃的。青椒生吃可以更好的吸收其营养价值。青椒的功效与作用：缓解疲劳 青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。解热、镇痛 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
4、吃青椒可以御寒，因为青椒偏辣味，可以促进血液的流通、调节人体体温，使人体发热，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒、风湿病，同时青椒还有治疗夜盲症，脱发的功效。
5、对疾病和健康的影响 青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。由于维生素C含量高，青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。
6、因为青椒偏辣味，可以促进血液的流通，可以调节人体体温，使人体发热，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒。注意：青椒属于热性蔬菜，不管辣不辣都会导致上火。尽管青椒会导致上火，但适量食用青椒能解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
1、红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体)。但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒（基本为未成熟果实）中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6），以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。
2、青椒，又名香椒、辣子、海椒、秦椒等，茄科青椒属，一年生草本植物。青椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质，有芬芳的辛辣味。青椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
3、青、红辣椒最大的分别在于胡萝卜素含量的不同，每100g红辣椒含1360mg胡萝卜素，青椒则含80mg胡萝卜素，相比高出17倍。由于身体容易吸收胡萝卜素，营养价值较接近维他命A，尤其对视力衰退的老年人有一定的帮助。红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。
4、辣椒有很多种，青椒只是辣椒的一种。一般来说：红辣椒含维生素最多，最营养。
