1、夏季燥热，适合吃一些清爽酸辣开胃的小吃，同时又需要可以解渴的可口小吃。我觉得以下几款就特别合适。
2、冰粥 冰粥是最适合夏季吃的特色小吃，各种丰富的甜豆，还有冰沙以及鲜奶，让你的酷暑降温，让你感受清凉一夏。
3、凉皮 早在唐朝，孙思邈的千金要方就提到辛主发散，即辣味食物有助于消散体内热气。夏天适当吃点辣，不仅能帮助开胃消化，还有去除体内湿气的左右。清凉爽口的凉皮，便是一道既开胃又过瘾的消暑小吃。
4、夏季气温升高，胃口可能会下降，因此吃一些凉拌菜来开胃是一个不错的选择。
5、柠檬鸡爪是一道风靡网络的“网红小吃”，将鸡爪煮熟后和柠檬、雪碧等调味料稍微腌制后即可上桌，筋道Q弹的鸡爪夹杂着淡淡的柠檬香气，酸辣开胃，令人不禁吮指。所需食材：鸡爪，柠檬，雪碧，香菜，大蒜，生姜，小米辣。
6、冰粉 冰粉，冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味价廉而倍受人们青睐。夏日出门在外，必须要来一碗冰冰凉凉的冰粉，真的是夏季必备的消暑小吃。
1、木莲冻是用薜荔种子水洗出来的果胶制成的，是一种纯天然食物。木莲冻是江浙地区一种老底子的民间消夏小吃，呈透明啫喱状，口感爽滑，味道凉甜，可降火，可解渴。
2、用料：石花菜；清水；柠檬；薄荷。木莲冻的做法 准备食材。将石花菜洗净。加水大火烧开。转小火熬2-3小时。过滤，滤去杂质。加几滴柠檬汁，轻轻拌匀。稍晾凉后入容器，凉却后加盖放冰箱冷藏。
3、原料：木莲籽12克，冷开水1000克，中华牙膏2厘米(白色的)（也可以用野藕粉或是食用用石灰粉），薄荷水小半勺，红糖适量，纱布手帕1块、绳子1根、容器一个。
4、莲蓉的做法 准备食材。把菜花洗干净。加水并将其煮沸。转小火慢炖2-3小时。过滤除去杂质。加入几滴柠檬汁，轻轻搅拌均匀。让它稍微冷却，然后放入容器中。冷却后盖上盖子，放入冰箱冷藏。
5、“木莲冻”的做法很容易的。只要把晒好的木莲籽装入布袋中，用清水浸泡，反复揉搓，把果内的胶汁全部挤出，取出布袋，放半个小时后，汁水就凝成晶莹透明的 “木莲冻”了。
梅干菜（即乌干菜）：是绍兴一种价廉物美的传统副食品，也是绍兴的著名特产。绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。
香糕：是绍兴地区的特色传统糕点，成品香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能，深受消费者的喜爱。
裘城熏鱼：绍兴裘城熏鱼自古以来就是绍兴著名特产，色泽鲜艳、质地鲜嫩、肉味鲜美、香气扑鼻，是江南地区十分著名的一种特色美食。
虽然不是绍兴特有的美食，但金华火腿饭在绍兴也是非常有名的一道美食。金华火腿的独特风味和精湛做法，让它成为了中国特色名菜之一。
小编今天就为大家介绍一下绍兴那些最受欢迎的美食小吃~绍兴臭豆腐绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。
绍兴小吃是中国最有特色的小吃之一，这里有许多美食值得尝试，下面介绍几种经典的小吃。第一种是鲍鱼粥，由嫩白的鲍鱼、糯米和高汤制成。粥的口感鲜美而富有弹性，是绍兴的一道代表性美食。
1、，木莲冻。这是一种夏日饮品，类似茯苓膏的质地，但是口味更独特。5，奶油小攀。这是一种类似于蛋挞的小吃，食材与做法与蛋挞类似但是口味与蛋挞相比却有很大不同，吃起来唇齿留香，非常美味。6，茴香豆。
2、木莲冻不适合胃肠道功能弱、孕妇等人群食用。 胃肠道功能弱：木莲冻是凉性食物，如果胃肠道功能弱，食用木莲冻容易引起腹泻、恶心等症状。因此，不建议胃肠道功能弱的人群食用木莲冻。
3、梅干菜扣肉看着油腻，但吃起来肥而不腻，香气扑鼻。制作这道菜时选择五花肉时，要选择肉层黏合密实，最好是六成肥四成瘦。这样的肉做出来的梅干菜扣肉更香，不腻。
