吃豆腐容易胀气，主要是因为豆腐属于豆制品，其中富含大量的植物蛋白成分，而这些植物蛋白成分，在被人体代谢吸收后，会产生氮气，过多的氮气储存在肠道内无法及时排出，从而会引起胀气症状。豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，如腹胀、腹泻等。
引起腹胀腹痛。豆腐中蛋白质含量丰富，胃肠道功能较弱时，经常食用会引起消化不良。每周可以吃一到两次不要吃超过100克。对于乳腺有增生的人，质易于人体吸收，多吃豆腐对身体有好处，特别是小孩和老年人要多吃豆腐不建议常吃。我奶奶喜欢吃豆腐，每天都吃，现在胆结石。医生说要少吃豆腐多喝水。
造成消化不良 豆中带有丰富多彩的蛋白，一次摄取过多不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且还非常容易出现腹胀、腹泻等病症。提升肾脏功能压力 在一切正常状况下，人摄取身体的绿色植物蛋白历经新陈代谢，最终绝大多数都变成了中氮废弃物，由肾脏功能排出来身体之外。
可导致消化不良的原因 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。可导致肾功能衰退的原因 在正常情况下，进入人体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。
吃豆腐过多的坏处：促使肾功能衰退；在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
1、腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋腐乳烧肉味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。
2、抵御病菌臭豆腐乳中的乳酸菌能够降低肠道PH值，创造酸性环境，抑制了致病菌的繁殖，增加身体的抗病力。同时，臭豆腐乳中的大豆异黄酮和蛋白质等营养物质具有抗氧化作用，能够减少有害物质的侵入和损伤，有利于身体健康。注意事项虽然臭豆腐乳有很多的营养价值和健康功效，但是也需要合理食用。
3、可以拌饭、炒菜、烧肉。如腐乳红烧肉，这道菜很好吃。功效作用 腐乳，由豆腐发酵而成，在全国范围内里皆有生产，富含丰富的维生素B维生素B尼克酸及钙、磷等矿物质元素，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，防衰老等功效。
4、豆腐乳营养功效：一：豆腐乳，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。二：豆腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。
腐乳的选购方法 白色中透着黄色，是上好的腐乳；若见到发绿、发黑，就千万不要买。好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳会带着一股氨味。好的腐乳吃起来有香滑感，不好的腐乳则带酸味、臭味或异味。
选择品牌：购买腐乳时，可以选择知名品牌、有口碑的产品，这些产品通常品质较为可靠。同时，可以通过查阅产品的生产日期、保质期等信息，确保购买到新鲜的腐乳。价格因素：虽然价格并不能完全决定腐乳的品质，但优质腐乳的成本较高，价格通常不会过于便宜。
适量食用：豆腐乳虽然美味可口，但也要适量食用。过量食用豆腐乳可能导致摄入过多的盐分和油脂，对身体健康不利。建议每次食用量控制在一小勺左右，同时注意保持饮食的多样化。储存方法：豆腐乳应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。开封后，要用干净的勺子取用，避免污染。
发酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非发酵性豆制品主要包括：豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。豆制品不仅营养丰富，而且价格低廉，食用方法多种多样，深受人们的喜爱。由于豆制品的品种较多，特性各异，因此消费者在选购时应按其各自特点来挑选。豆腐 。
平常在选购腐乳的情况下还可以先闻味道，次之也需要查询保存期，防止购买到三无食品，不必选择选购乡村中小型加工厂生产制造的腐乳，以防会吃到问题。应该选择专业厂家生产的腐乳平常向心血管疾病病人、高血压病患、通风病应该尽量减少服用。
直接用甜玉米蒸或者炒着吃都是不错的选择。虽然甜玉米有点甜，但是甜玉米的糖尿病不高，糖尿病人可以吃。玉米老了，可以磨成粉。用玉米粉做粥，或者做点玉米粑粑也是不错的选择。做玉米粑粑的时候，不能放糖。放糖后，糖尿病患者不能吃。吃了之后很可能会增加体内的糖分，有可能引发糖尿病。
他们在平时生活中还要严格控制对高脂高热量食物的摄入，尽量不要吃油炸食品和肥肉，也要少吃动物肝脏，因为糖尿病往往合并高血压高血脂，如果再吃这些食物就会增加这些疾病的发病率。
对糖尿病人来说，甜品基本不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多……那他们到底能吃什么？营养专家为糖尿病人开出了健康食谱。
1、常见粗纤维的蔬菜有：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌类（干）。纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。
2、高纤维食物可以促进肠胃的消化，许多人在养生或者减肥的时候，都会选择一些高纤维的食物。其实高纤维的食物就是我们平常所说的粗粮，也被称为是杂粮食品。常见的高纤维食物有很多，像是荞麦、绿豆、黑米、芹菜、苦瓜等。
3、竹笋。要说粗纤维含量最多的食物就是竹笋了，它的主要成分就是粗纤维。薯类。薯类的粗纤维含量也是很高的，如果竹笋排第一的话那么薯类就是排第二的存在了，比如红薯和紫薯等等。芹菜。芹菜的粗纤维含量也是很高的，除了粗纤维含量高之外，经常吃芹菜还能够降低血压。茄子。
4、纤维食物是指含纤维较多的食物，分动物纤维和植物纤维，动物纤维如动物的肌肉就是平常说的精肉，属于蛋白质类，可以消化，植物纤维是指蔬果中那些人体不能消化的物质，因为人体缺乏消化此类物质的消化酶，多吃植物纤维能帮助便秘病人解决大便困难问题。
5、水果里面香蕉，苹果火龙果，猕猴桃都是富含粗纤维的食物。平时我们可以适当吃些水果或者做一些水果沙拉来补充营养。在我们日常生活的饮食重要科学搭配。不能喜欢吃什么就一直吃，也不能因为不喜欢吃就不是健康的食物。饮食比例要做到金字塔的样子。少食多餐，不要暴饮暴食。少吃辛辣食物以及垃圾食品。
