1、海参作为一种名贵的滋补佳品，具有明显的降低血糖作用，三高症病患在日常膳食中可以适量进食海参，既能补肾益精，养血润燥，还能降低血糖。
2、三高的人是可以吃海参的，海鲜的营养价值高，还具有抗癌的作用，经常食用还能够帮助降三高。因为海参中含有丰富的硒元素和镁元素，可以促进糖分的代谢，进而有效控制血糖，三高的人适当吃海参对病情有益。
3、只要不是尿毒症患者都可以的 常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。糖尿病病人益常食用海参。
4、适合吃海参的人群：糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病的人。肿瘤放、化疗患者的康复期保健中的人。动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松的人。脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。
5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参 相关性群：一般人群都能食用 。
1、吃海参的禁忌 与海参相克的食物 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。此外，海参还不宜与甘草同服。
2、因为会导致人体出现肠胃不适的现象，白白浪费海参的营养价值。
3、海参不能和柿子一同吃。柿子中含有较多的鞣酸，海参中的蛋白质有可能会跟鞣酸发生相互作用，形成沉淀，从而引起结石等不良疾病。相克药物：氨茶碱。不宜人群：关节病、痛风、重症肝炎、肝性脑病、急性肾炎及肾衰竭、小儿痴呆症、甲状腺功能亢进患者。相宜搭配：与枸杞子同食，补肾益气，养血润燥。
4、忌多食：海参虽然营养丰富，但其性滑利，故不宜多食。尤其是中老年人食用过多的蛋白质后，在体内代谢为大量含氮的废物，增加肾脏的负担，久之，会影响肾脏的功能。食物相克 海参与食醋：《中国食品报》载：“烹制海参不宜加食醋。”食醋酸温，海参味甘、咸，性温。
1、吃海参之后不要马上吃葡萄、柿子、石榴、山楂等鞣酸水果，因为其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。吃完海参后不能吃菠菜，甜菜，芹菜，巧克力，葡萄，青椒，香菜等草酸食物。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。海参不适合用红烧的方式进行烹调。海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
3、海参不能一起吃的食物有这些：寒性食物、草酸食物、鞣酸食物。海参牛肉汤，海参适量，牛肉250克，食盐少许。将海参浸泡，洗净；牛肉切片，然后一起入锅，炖煮至牛肉熟。
