1、学名：Pisum sativum Linn.英文名：Garden Pea 别名：上海附近地区称小寒豆科属：豆科 Leguminosae 一年生缠绕草本，高90—180厘米，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，长3—5厘米，宽1—2厘米，全缘；托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。
2、荷兰豆种子。荷兰豆里面的豆子叫做荷兰豆种子，荷兰豆又被称为荷仁豆、剪豆、刀刀豆等，它是一种属于豆目、蝶形花科、蚕豆族、豌豆属、豌豆种的植物，在世界各地均有分布。我国的荷兰豆的主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等地。
3、学名：Pisum sativum Linn.英文名：Garden Pea.别名：上海地区俗称“小寒豆”。科属：豆科 Leguminosae，一年生缠绕草本，植株高90-180厘米，全体无毛。小叶为长圆形或卵圆形，长3-5厘米，宽1-2厘米，边缘全缘；托叶卵形，基部耳状包被叶柄。
4、豌豆其实是一个比较大的种类，而我们平时说的豌豆其实是其中的一种，叫甜豌豆。常常是以吃豆粒为主，而极少吃豆荚。另外豌豆大类中的豌豆头即植株上的嫩苗，作为一种蔬菜来食用。还有一种为扁豆荚，豆粒较小，不够饱满，因此常常食豆荚部分。
5、荷兰豆其实就是我们俗称的豌豆，之所以叫荷兰豆是因为这是由荷兰人引进中国的，而荷兰人则是称之为中国豆，这完全是一种谦虚的说法，并无实际意义。
6、荷兰豆 荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。荷兰豆属半耐寒性作物，喜冷凉、湿润气候。种子发芽的最低温度为1℃~5℃，开花结荚期最适温度15℃~20℃，温度高于25℃时，豆荚品质差，产量低。
1、场地及设施：豌豆苗的无土栽培可利用工业用厂房、塑料大棚、闲置房屋或家庭阳台等作为栽培场地，采用栽培架、育苗盘和栽培基质进行立体生产。栽培架主要用于摆放多层育苗盘，以提高空间利用率，栽培架一般由角铁或方木制成。
2、处理豆苗：将苗株放在清水中清洗干净，并进行消毒晾晒。准备容器：选择一个透明的水缸或者花盆。进行栽种：在容器中加入水和营养液，然后把豌豆苗放入，使芽尖朝上。养殖环境：放在采光良好的地方，将温度控制在15摄氏度以上。
3、无土栽培豌豆苗时，要先将要栽培的植株清洗干净，将表面的杂质清洗掉，然后将其放入消毒水中浸泡3-5分钟，拿出后放置在干燥通风处，把多余的水分晾干。准备容器 豌豆苗的生长极其旺盛，生长速度很快。在栽培时要选取一些较大的容器，最好是使用较大的、透明的容器来栽培。
4、田间大规模种植方法： 种植时间 ：豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播种，5—6月份收获，一般常见有上海豌豆苗、上农无须豌豆苗、四川无须豆尖1号等，其中最快可收获为四川无须豌豆，半蔓生，播种后20天可采收，连收9—10次，每次亩产1000公斤。
5、家庭无土栽培方法：豆子一定要浸泡，泡到可以看到根。一般24小时就可以了。芽菜盆底部透气，不积水。底部铺无纺布的湿纸巾超市就有卖的，湿纸巾用之前在自来水龙头下冲洗干 净，拧干后再铺上。铺上3层是为了给豆子保水，铺好豆子后，在水龙头下小水冲一下，使湿纸巾保持湿润。
6、家庭无土栽培方法：选种，浸泡种子，洗干净种子，放入育苗盘中；经常浇水，放在阴暗处，保持通风；等豆苗长高后，放到有光照和通风的地方。田间栽培方法：选择地形稍高、排灌方便、土壤较肥沃、疏松的中性土壤种植；选择种皮厚、籽粒小、饱满的青豌豆种子；生长适宜温度为18~23℃，湿度为80%左右。
1、准备容器 豌豆苗的生长速度很快，生命力旺盛，栽种时要选择一个容量较大的容器，最好使用透明的玻璃水缸，能直接观察到水质和豌豆芽根系的生长状况。
2、棚室无土栽培绿色豆苗菜，需要准备一定数量的用塑料泡沫制成的箱子（市场有售），用于豆苗栽培、出售的循环使用。一般每平方米需备6~8只。选豆 选用黑龙江、辽宁等东北豆苗专用优质品种，其生产出的豆苗整齐划一，生长快，产量高，口味好，营养佳。按每平方米每茬用豆2千克备豆。
3、栽种豆苗 在栽种豌豆苗时，要先把容器当中放入干净的水，水位要放到豌豆芽根部的三分之一的地方，然后再加入栽培植株专用的营养液，最后再把豌豆苗放入进去。放入的时候要注意，豆苗的芽尖一定要向上，不要东倒西歪。后期养护 豌豆苗喜欢生长在比较温暖、阳光比较充足的环境中。
4、豆芽生长的高度第二周加营养液与不加营养液是老嫩和粗细的区别。豆芽用营养液肯定是要长得嫩一些，不用营养液就要长得老一些。豆芽靠种子自身储存的营养就能生长，补充一些低浓度的营养液，能够促进生长，增加芽菜的产量。加营养液的豆芽长势很好，没有加营养液的豆苗缺少营养，长势不好。
5、因为豌豆苗的幼嫩茎叶和嫩梢是由豌豆种子的干物质及外界提供的水分吸收而转化成的，所以在生产过程中，一般不需要喷施专用的营养液。生产豌豆苗所用的豌豆，可以选择种皮厚、籽粒小的、带有皱纹的麻豌豆或者分枝性较强的青豌豆、中豌4号、中豌6号、白玉豌豆。
6、要注意营养液的成分，避免选择综合液肥，或者含硝酸盐成分高的就可以了。加液肥一定要控制光照，不然很容易爆藻！水草以水作为介质，介质不含植物生长所需的营养元素，因此必须配制必要营养液，供植物生根、移植前幼苗生长所需。对不同植物营养液配方的选择是水繁成功的关键。
