住宿还有三种选择，一是住在衡阳，条件最好，价格也不贵；其次是住在山下，有一家三星级宾馆和两家二星级宾馆，上山比较方便；第三是住在山上的旅舍，条件最差，但第二天一早可以看日出。 在衡山住宿农家，花四十元便可包一天的食宿，非常便宜。
山顶上封寺是最多人住的寺庙，但是很多客人反应不能习惯山顶上的天气。半山上的亭农家乐挺多，但是吃饭和其它的费用要先商量好，比较麻烦。我会建议住在五悦景区连锁酒店(衡山店)。这个酒店的地理位置很棒，去各个都景区十分方便。
衡山晨曦宾馆（影视之家）地址：衡阳市衡山山顶上封寺东侧。价格：188-288元/间 推荐理由：南岳晨曦宾馆（影视之家）位于南岳衡山上封寺东侧，她东临百丈深谷，西接千年古刹，南望九曲湘江，北倚巍峨铁塔。她不仅是一座按星级标准改建而成的旅游涉外宾馆，而且是国家广电总局的重点休疗网点之一。
一般价格在：上封寺双人间，需使用公共卫生间。100元/间（包早餐）。三人间/四人间，带独立卫生间，350元/晚。山顶寺庙住宿推荐：上封寺高台寺 山腰寺庙住宿推荐：南台寺福严寺 农家乐也不错 半山腰忠烈祠，小仙洞农家（忠烈祠后门附近）可以提供食宿。没有单间。双人间/三人间，淡季时在80-100元/间。
如果是鲜海参，一般要在锅子里煮上1个小时，然后焖凉，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比较硬脆。如果是还没有发的干海参或者盐渍海参，一般需要煮40分钟，然后焖凉。再水发，水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了。做法：葱烧海参、小米海参粥、家常烧海参、海参捞饭等。
海参羊肉汤 水发海参150克，洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。海参火腿豆腐汤 水发海参150克，火腿肉丝50克，豆腐200克。
海参的做法有清蒸海参、红烧海参、炒海参、海参汤、海参炖鸡等。清蒸海参 将海参洗净后，用开水焯水去腥。然后将海参放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸鱼豉油，蒸10-15分钟至熟透即可。可以根据个人口味加入蒜末、葱花等调料。红烧海参 将海参洗净后，用开水焯水去腥。
海参蘸酱 这是海参比较简易方便的吃法，泡发后可蘸生抽、蜂蜜等直接食用，既省事又营养。海参蒸蛋羹 原料：发泡好的海参、鸡蛋、生抽、香油、小葱。鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入凉白开水。加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入。
大火烧开后，转慢火炖2个小时。这种做法也可以极大限度保留海参的营养，此汤可以补肝益肾，强健脾肺。 鲍汁海参：将发好的海参加入清水、适当的盐大火煮两分钟，控干水分后加入备好的鲍鱼汁。这种方法是最简单的，也是营养保留得最好的，可以保留其营养高达95%以上。
1、组庵鱼翅 湖南名菜，始于清代光绪年间。进士谭组庵酷爱此菜，家厨改进黄煨鱼翅法，以鸡肉、猪肉与鱼翅共煨，使鱼翅更为软糯，汤汁更醇香。菜以谭延闿及家厨创制，故名“组庵鱼翅”。 全家福 家宴传统头菜，象征家庭和睦，幸福美满。主料简单，包括肉丸、蛋肉卷、炸肉皮等，色彩缤纷，味道丰富。
2、剁椒鱼头：这道菜以其肉少而鲜美、鱼刺少、胶质多、营养高而备受喜爱。剁椒鱼头是湖南湘菜的经典招牌菜，不仅湖南人喜欢，在很多外省也非常受欢迎。 毛氏红烧肉：毛氏红烧肉以其色泽红亮、肉香味浓、肥而不腻而闻名。与其他地方的红烧肉最大的不同在于，它不放酱油，使得肉味更加突出。
3、长沙湘菜前十每个都很好吃：麻辣子鸡，组庵鱼翅，发丝百叶，酱汁肘子，花菇无黄蛋，口味蛇，麻仁香酥鸭，三层套鸡，口味虾，辣椒炒肉。
4、湖南湘菜的十大名菜如下： 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
5、浏阳油饼 长沙烧烤 湘菜十大招牌菜 剁椒鱼头 毛氏红烧肉 腊味合蒸 发丝牛百叶 组庵鱼翅 永州血鸭 麻辣子鸡 东安子鸡 湘西外婆菜 花菇无黄蛋 看完长沙美食排行榜前十名 湘菜十大招牌菜的介绍是不是口水都要留下来了，喜欢湘菜的朋友可以参考一下。
6、辣椒炒肉辣椒炒肉是湘菜中一道非常经典的家常菜，也是每家每户都会做的一道菜，不同地区的做法也会有所不同，而这道菜在湘菜酒席中也是必不可少的，几乎人人都爱吃。
主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克。 辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升。黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。
主料：豆笋250g。辅料：油适量、盐适量、香菜5g。香菜洗净切好。豆笋一定要用凉水如果用开水泡会导致豆笋变得软趴趴的。橄榄油麻油蒸鱼油酱油少许盐酱油醋可以倒多一点。放入锅内过一下水。最后加入酱料跟香菜搅拌即可。
这是腐竹呀，豆制品，可以把它炖在汤里边，还可以泡发后用来炒，你可以用水焯了凉拌，做法多的很，而且腐竹吃了好处多多。
笋豆好吃的做法，可以做成凉拌豆笋腐竹。做法步骤 第一部当然是先泡啦，一到两小时。 然后切段，按喜好大小。 准备好豆瓣酱，剁辣椒，孜然，蚝油，食用油，生抽，花椒。 水里煮3-5分钟，不要太久！记得水里放一点盐。然后准备好冷开水，出锅之后放在冷开水里，再沥干。
②将炒锅置于旺火加热，倒入食用油烧至七成热时，放入腐竹丁、青椒丁、香菇丁翻炒数下，再加精盐、糖、味精、酱油和鲜汤，待沸用水淀粉勾芡，浇淋少许香麻油，颠翻炒锅，即可起锅上餐桌。特点 此菜色色泽素雅，翠绿点缀，芳香飘逸，素净爽口。
