炒茭白简单好吃的做法如下：用料：茭白三根、青椒一根、葱一根、生抽一勺、水3勺、盐适量。步骤：准备食材。茭白清洗干净切片。青椒切片。葱切段。炒锅中加入适量油，把葱段放进去煸香。再把茭白倒进去翻炒两分钟。加入一勺生抽调味。
茭白最佳搭配是清炒，将茭白切丝，搭配黑木耳和彩椒，可品尝到茭白的原汁原味。除了清炒之外，茭白还可以有其他的做法。红烧：荤素互补，清香不油腻。放入各种调料，加肉烹炒，如油焖茭白，茭白肉丝，五花肉酱焖茭白。
油焖茭白：首先将茭白去皮后洗净，然后切成滚刀块待用；油锅烧热将茭白加入翻炒，然后焖煮半个小时左右；焖煮后继续翻炒直至茭白表皮起皱为止；然后依次加入适量的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒均匀后便可出锅食用。
茭白炒肉的做法如下：原料：茭白500g、肉丝200g、蒜瓣2瓣、油2勺、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、淀粉1勺、盐适量。将买回来的茭白洗干净，然后切成细丝，如下图所示。瘦肉切成肉丝，尽量切细一点比较好；蒜切成小片即可；如下图所示。
茭白炒虾仁 将茭白切片，与虾仁一起炒制，色香味俱佳。先将虾仁用盐、料酒腌制，然后热油锅炒至变色，加入茭白片继续翻炒，最后加入葱段、姜丝、盐等调味料快速炒匀即可。茭白炒蛋 将茭白切成小段，与鸡蛋一起炒制，简单易做。先将鸡蛋打散，加入少许盐，然后热油锅炒至半熟，取出备用。
1、茭白含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾、镁等矿物质，有助于消化和降低血脂。红椒和青椒除了提供维生素C外，还含有辣椒素，可以促进新陈代谢。大蒜和姜具有抗炎和抗菌的作用。整道菜肴低脂肪、低热量，适合各种人群食用，尤其适合减肥人士和心血管疾病患者。
2、清炒茭白是一道简单又健康的家常菜，茭白（也称为茭笋、水竹笋）是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对于促进消化、降低胆固醇等有益健康。要做出营养又美味的清炒茭白，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的茭白，新鲜的茭白表皮光滑，颜色鲜亮，质地坚实。
3、茭白，又称菱角菜、水竹笋等，是一种常见的水生植物，其嫩茎可食用。茭白口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素，具有很高的药用价值和食疗作用。茭白可以用来制作各种美食，下面列举一些常见的茭白美食。
4、油焖茭白是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养价值极高。茭白含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种氨基酸，对人体健康大有裨益。
5、首先，茭白可以用来炒菜。例如，茭白炒肉丝是一道非常经典的家常菜。将茭白切成丝状，与猪肉丝一起炒制，口感鲜美，营养丰富。此外，还可以将茭白与虾仁、鸡蛋等食材一起炒制，制作出色彩丰富、口感丰富的菜肴。其次，茭白也可以用来炖汤。例如，茭白炖排骨是一道非常受欢迎的汤品。
每天识一菜，茭白科普 茭白-我有话说茭白一般指菰。别名：菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草。可食用部分是地下嫩茎，质地鲜嫩，味道甘实，被视为蔬菜中的佳品，并与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。【性味归经】性寒、味甘；归肝、脾经。
茭白的5大营养价值茭白含有大量豆醇。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。维生素。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。氨基酸。
茭白的切法，由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片，就要将茭白切成片；做茭白炒肉丝，就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。茭白切成丝状，就把茭白先切成段状，再切成均匀的片，最后切成丝即可。茭白怎么保存？茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。
可是茭白却不耐存储，常温下放上一两天还行，时间一长就不好吃了。所以在当时它是一种较为名贵的蔬菜，是北方人吃不起，也难以吃到的蔬菜。被誉为“水中参”现在南方的一些超市、菜市场偶尔也能见到高笋销售，尤其是在夏季的6-11月份的时候，高笋正大量上市。
西葫芦又叫又叫茭瓜、白瓜、角瓜、熊瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜等。西葫芦在河南的安阳、周口、濮阳等地区一般称其为松瓜，在河北的保定、邯郸等地区就称其为西葫芦，而在我国的东北地区，则称之为角瓜。
茭白、蒿笋 茭白，又称茭瓜、茭菜、出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭粑、茭耳菜、高笋、高瓜、篙芭（武汉）、禾笋（江西）。是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。
没有区别，西葫芦，别名茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜，为葫芦科南瓜属，一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。
西葫芦是葫芦科(Cucurbitaceae)，南瓜属 ，原产北美洲南部，今广泛栽培。茭瓜是禾本科菰属多年生宿根草本植物，别称高笋、菰笋、菰 蒋子、菰手、茭笋 、茭粑、茭白。在有些地方也有把西葫芦叫茭瓜的。
西葫芦和茭瓜没有区别，西葫芦，别名茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜，为葫芦科南瓜属。西葫芦是一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素。
茭白配什么菜最好吃？怎么做？我的回答是：茭白我们这里称为茭瓜，在我们云南很常见，它是生长在池塘边和河道边一种叶子细长的绿色植物嫩杆，人工种植和野生均有，在盛夏釆割。将一株植物齐根割下，剥去外壳，就变成了绿白相间的一种美味食物。茭白鲜嫩可口，自带着一种植物的清香，可用以素炒、凉拌和搭配肉类炒制。
1、补虚健体 茭白的营养价值 2014-07-22 10：18责任编辑：yubinghong 百科饮食 利尿止渴 我国中医指出，茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状。
2、补虚健体：茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等、可以补充人体的营养物质、具有健壮机体的功效。
3、补虚健体 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。利尿止渴、解酒毒 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
4、茭白的功效 补虚健体 茭白的营养物质极为丰富，食用后可以为机体正常的生理代谢提供能量，提升机体免疫细胞的活性，促进受损细胞修复，因此茭白食用后可以补虚健体。
5、补虚健体茭白含有钙、铁、锌、硒、维生素等微量元素。还富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。时不时吃点茭白，满足人体所需的营养元素，维持人体的平衡和健康。多吃可以提高人体免疫系统和对疾病的防御能力。利尿止渴茭白有促进肾脏排尿的作用，从而消除水肿。如果全身水肿，可以吃茭白消肿。
茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
对于肠胃虚寒及疮疡化脓者是发物，勿食。茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。另外由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，也不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B维生素B维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B维生素B维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。补充：茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。
