小麦所含淀粉、脂肪与粳米相近，蛋白质含量远高于粳米。小麦维生素E的含量最为丰富。所含脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，钙的含量为粳米的9倍。又有帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶。麦胚含植物凝集素。小麦提取物有镇痛及抗病毒作用。
营养价值 进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。食用功效 养心，益肾，和血，健脾。除烦、止血、利小便，润肺燥。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土(Levant)地区。小麦是世界上总产量第三的粮食作物，仅次于玉米和稻米。小麦的功效与作用 性味功效：中药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：益气，除热，止汗。蒙药味甘，性凉、重、腻。滋补，接骨，镇“赫依协日”病。
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解小麦是世界上最主要的粮食作物之一，面粉也是人们日常生活中不可或缺的食品材料。以下是小麦面粉的营养价值全面分析：碳水化合物：小麦面粉是一种碳水化合物丰富的食品，其中主要成分是淀粉，提供能量。
养心益脾能入心脾经，有养心益气的作用，还能补虚益脾。在某些情况下，无聊烦躁的感觉也能得到一定程度的缓解。清热润燥因其味甘、性凉，具有良好的清热燥湿、滋阴除烦、止渴的功效。止血散血很久以前就录过了。
小麦炒熟了之后来泡水，麦香扑鼻，给你味觉和嗅觉的享受，但是小麦不能最大限度的发挥其功效和作用。
1、抗癌，滋阴补肾功效。含有维生素B，蛋白质，碳水化合物，能提高人体的免疫力，调节内分泌功能，缓解身体虚弱，自汗，盗汗，心悸，胸闷，气短，神经官能症，更年期综合症，四肢无力，腰膝酸软等症。对乳腺癌，乳腺增生，女性月经不调，经期腹痛，经期血块，宫寒所引起的各种妇科炎症都有缓解治疗作用。
2、小麦的药用功能主要有4种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有4大用途：除烦，止血。利尿，润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。
3、小麦有养心益肾、除热止渴的功效；主治烦热、消渴、泻痢、痈肿、外伤出血、烫伤等症。新麦性热，陈麦性平；有止烦渴、利小便、补养肝气、止血的功效，还可以使女子易于怀孕。补养心气，有心脏病的人适宜食用。3，小麦面粉，主治补虚，长时间食用能够养肠胃、增强气力、使人肌肉结实。
4、能够养心安神，因为从中医食疗的角度上来讲小麦性味甘、凉，入心经，对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，如果适当吃小麦有很好的养心安神、促进睡眠的好处。能够益肾补精，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿痛、盗汗、须发早白的人，如果适当食用小麦有很好的益肾补精的作用。
5、食用功效：小麦性平味甘，具有安神养心，除烦止渴，健脾止痢，益肾敛汗之功效，外用还能够起到止血消肿的作用。饮食宜忌：患有肠胃病的人不要过多食用诸如面包等含有酵母的小麦食品，此类小麦制品容易产生胃酸，从而加重胃肠道疾病。食疗医方：治疗脾胃不适引起的腹泻，痢疾等症。
大麦芽，为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。小麦芽，为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。两者的区别是：原料不同 大麦芽，是大麦的果实。小麦芽，是小麦的果实。用途不同 大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。
炒黄：是将药物炒至表面微黄或能嗅到药物固有的气味为度，如炒牛蒡子、炒苏子。 炒焦：是将药物炒至表面焦黄，内部淡黄为度，如焦山楂、焦白术、焦麦芽等。 炒炭：是将药物炒至外部枯黑，内部焦黄为度，即“存性”，如艾叶炭、地榆炭、姜炭等。药材炒炭后要洒水，以免复燃。
大麦子炒熟了可以做大麦茶清洗去石：最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。焙炒：工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。
大麦芽：为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。小麦芽：为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。小麦芽的作用类似于酵母。
半夏曲是生的，炒半夏曲是经过火炒炮制的，简单的理解是熟跟生的区别。中药的炮制方法中，炒，大部分是炒焦。标准是：药物表面呈焦褐色，内部焦黄色，如山楂，神曲。药物表面程焦黄色，内部颜色加深，如麦芽，谷芽。目的：增强药物某一方面的功效，如炒麦芽，神曲，增强其健脾消食的功能。
1、黄荞麦茶的功效：消除疲劳：黄荞麦茶有很好的镇静作用，可以缓解疲劳，并提高身体的免疫力。改善消化：黄荞麦茶能够促进肠胃蠕动，有助于改善消化和消除便秘。降低血脂：黄荞麦茶中含有的黄酮类物质能够降低血脂，降低胆固醇和三酰甘油的含量，预防心血管疾病。
2、黄荞麦茶是一种不含咖啡因的天然饮品，具有以下作用和功效：降血糖：黄荞麦茶含有抑制酶的成分，可降低血糖。改善心血管健康：黄荞麦茶富含芦丁，可以增加血管弹性，降低血压，改善心血管健康。促进消化：黄荞麦茶中含有纤维素和黄酮，有很好的促进消化的作用。
3、黄荞麦茶的作用为改善微循环，健胃通便，抗氧化等，其次能促进消化，清热解燥，再者黄荞麦茶也可以提高脾胃运化能力，补充身体所需膳食纤维，同时起到提高免疫，增强体质的作用，长期饮用具有生津解渴，改善油腻的功效。
4、防癌、抗癌，苦荞茶中含有的黄酮类物质是苦荞的4倍之多，它具有抗自由基伤害、抑制癌细胞生长、抗致癌因子的作用，从而达到防癌、抗癌的功效。防衰老，苦荞茶中含有的维生素C和E及黄酮物质，能够清除体内多余的自由基，具有抗氧化作用，对于缓解皮肤衰老、粗糙的很大帮助，具有防止衰老的功效。
5、黄苦荞茶还具有消炎、止咳、平喘的特性，对呼吸道疾病有辅助治疗效果。对于烧伤、创伤和牙龈出血、口腔溃疡等皮肤问题，也有一定的治疗作用。甚至对于胆结石和贫血也有一定的治疗效果，同时它还有安神、活气血、清热肿痛的功效。最后，黄苦荞茶的减肥美容和排毒养颜效果也让人称赞，是理想的日常健康饮品。
6、首先，黄荞麦茶对大脑健康有积极影响。它富含氨基酸、锌和天然多糖，能滋养脑神经，提升脑细胞活性，有助于提高智力和记忆力，从而改善大脑功能。其次，黄荞麦茶具有降压功效。它含有天然的烟酸和芦丁，有助于保护心血管系统，降低血压。长期饮用能维护心血管健康，并促进新陈代谢，减少体内毒素的积累。
