1、【营养与食用】因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
2、生菜也叫叶用莴笋、团叶生菜、莴菜、千金菜等，别看名字很普通，但它可是舶来品，它原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。生菜营养丰富、嫩脆可口，可给人带来清爽利口的美好感受，备受人们喜爱。生菜是常见的一种蔬菜，有人将其称为消除多余脂肪的减肥菜。
3、一般来说，清炒生菜可辅助镇痛催眠，蒜蓉生菜可辅助消炎杀菌 生菜还可做成色拉菜，将整片叶子洗净，加上色拉油或辣香油、面酱或酱油后，就可用以夹面包、牛排或鸡排食用。除生吃外，生菜还能清炒或与蒜蓉、蚝油、豆腐等同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
4、生菜茎部富含莴苣素，能够促进消化、增进食欲；生菜富含膳食纤维，吃生菜可以适当延缓餐后血糖上升，还容易有饱腹感，对糖尿病患者来说是良好的食物选择。尽管生菜的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
卷心菜在我们的日常生活中也是非常常见的一种蔬菜，而且它的制作方法很多，制作起来也是非常简单的，深受人们的喜爱，那么它具体有哪些营养价值值得人们使用，我们在吃卷心菜的时候要注意什么呢？下面来具体介绍一下。
基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色。卷心菜的功效功效作用：杀菌，消炎，咽喉疼痛，外伤肿痛，胃痛，牙痛营养价值：维生素C，维生素E，β-胡萝卜素适宜人群：一般人群均可食用。特别适合【动脉硬化，胆结石症，肥胖，孕妇、消化道溃疡】食用。
包菜的食用注意事项：（1）皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。（2）包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。（3）对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。（4）菜花不能和黄瓜一起吃，会影响维生素C的吸收，会降低营养价值。
丰富的维生素：卷心菜富含维生素C、E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，具有很强的抗氧化和抗衰老功效。 抗癌作用：卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物，具有抗癌作用，能预防肠癌。
【食材名称】： 卷心菜 【热量参考】： 200 【适宜人群】： 一般人群均可食用 【禁忌人群】： 肺胃发炎者少食 卷心菜功效与作用 卷心菜含的能量低、有减肥的功效。卷心菜富含膳食纤维，有通便、促进胃肠道消化功效。卷心菜富含维生素，有维持生命、改善代谢的功效。
1、可以吃的。这是龙葵。茄科茄属一年生草本植物，夏季开白色小花，4－10朵成聚伞花序；球形浆果，成熟后为黑紫色。浆果和叶子均可食用，但叶子含有大量生物碱，须经煮熟后方可解毒。全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。
2、清化血管。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。解毒肝脏。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
3、韭菜、红辣椒、菜花洗干净备用。姜韭菜切段、红辣椒去筋膜、切丝，菜花掰成小朵。锅中到油 （油要多一点）将洗干净控过水的菜花分两次下锅炸制，半分钟捞出。过过油的菜花如图，色泽诱人、口感柔和。
4、不可以多服，以免伤脾胃。白花菜，味辛性温，含有丰富的营养，富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素。
功效作用 保护血管，白花菜中含有大量的类黄酮和一些维生素e这些物质都能净化血液，而且能保护血管，增加血管弹性与韧性，可以防止胆固醇在人体血管中过度氧化。调节月经，白花菜含有丰富的类黄酮，它具有促进血液循环和调节月经的作用。
有研究表明，大白菜水分含量大约为95%，还有非常丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃的蠕动，帮助消化促进排便。但在和其他食物同食的时候也有一些禁忌，不能和兔肉同吃，兔肉是属于寒性食物，而白菜也属于寒性食物，两者一起使用的话，可能会造成腹泻，呕吐的症状。
增强抵抗力 白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。 通利肠胃 过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。 解渴利尿 白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
服用维生素K时不宜食用白菜。不宜和猪、羊肝同时食用。大白菜的功效： 传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。 由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。治风湿痹痛，跌打损伤，疟疾，痢疾，白带，痔疮。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。
白菜的功效与作用禁忌和食用方法1 功效作用 大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利水消肿、利尿通便、清热解毒等作用，为清凉、降泄、补益良品。
