1、抗氧化作用：黄豆中含有丰富的天然抗氧化物质，如异黄酮、黄酮等，可以预防衰老和各种慢性疾病。血脂调节：黄豆中的不饱和脂肪酸和膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少动脉硬化的发生。预防骨质疏松：黄豆中富含的钙、镁等矿物质，可以增加骨密度，预防骨质疏松。
2、大豆中的主要碳水化合物是膳食纤维和半乳糖，具有促进肠蠕动、降低血脂、保护肝脏等功效。微量元素 大豆中还含有丰富的微量元素，如铁、锌、钙、镁、硒等。其中锌是需要优先关注的元素之一，在保持身体正常生长发育、增强免疫能力等方面发挥着重要作用。
3、维生素：大豆中的维生素E和维生素K等对预防冠心病、抗氧化等方面有很好的作用，而且大豆含量极多的B族维生素中，尤其是叶酸，可以增强妇女怀孕前和早期营养保健，不过肾病患者应慎食。矿物质：大豆富含钙、铁、锌、镁等多种微量元素，特别是钙含量较高，可以帮助增强骨骼健康。
1、维生素：大豆中的维生素E和维生素K等对预防冠心病、抗氧化等方面有很好的作用，而且大豆含量极多的B族维生素中，尤其是叶酸，可以增强妇女怀孕前和早期营养保健，不过肾病患者应慎食。矿物质：大豆富含钙、铁、锌、镁等多种微量元素，特别是钙含量较高，可以帮助增强骨骼健康。
2、高蛋白质：大豆被誉为植物中的“肉类”，其蛋白质含量不仅高于其他豆类和谷类，而且还包含人体所需的8种必需氨基酸，具有优良的营养价值。丰富的异黄酮：大豆含有丰富的异黄酮化合物，如Soy isoflavones、大豆苷元等。
3、大豆中含有多种植物化学成分，如异黄酮、大豆甙、大豆异黄酮等。这些成分在调整内分泌、预防心血管疾病、保护骨密度、抗癌、延缓衰老等方面发挥着重要作用。其他营养成分 大豆还含有丰富的核黄素、叶酸和维生素B6等营养成分。其中，核黄素和叶酸对维持人体正常代谢功能、增强免疫力有很重要的作用。
4、大豆营养价值很高，具有增强机体免疫力、防治脂肪肝、预防心血管疾病、防治血管硬化、通便、降糖、降脂、减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老等作用。大豆中还含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效。因此，大豆被营养学家推荐为防治高血压、动脉硬化、冠心病等疾病的理想保健品。
维生素：黄豆富含多种维生素，如维生素BBBE等。矿物质：黄豆含有钾、镁、铁、锌等多种矿物质，有助于提高免疫力和维护骨骼健康。功效：抗氧化作用：黄豆中含有丰富的天然抗氧化物质，如异黄酮、黄酮等，可以预防衰老和各种慢性疾病。
都能够得到很好的控制。新鲜黄豆的第三个功效，新鲜黄豆作为植物性食物当中为数不多富含蛋白质的食物，能够为机体提供很好的优质蛋白质，当蛋白质丰富的时候，机体免疫力同样会得到很好的提高。所以新鲜黄豆的功效与作用，主要表现在促进肠道蠕动、补充机体优质蛋白质，和补钙预防骨质疏松的作用会非常明显。
黄豆的功效与作用 减轻女性更年期综合征症状，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
碳水化合物：大豆中的碳水化合物含量相对较高，但主要为不可消化纤维和复杂多糖类，因此可以帮助提高胃肠道健康，降低血糖水平和血脂水平，预防肥胖症、高血压、糖尿病等疾病。
降低胆固醇：大豆中所含的可溶性及不溶性纤维，可以减缓食物通过肠道的时间，使得葡萄糖、胆固醇等成分被吸收的速度变慢，并可以在肠道中转化为有益的物质，从而起到提高肠道健康和降低胆固醇水平的作用。
碳水化合物：大豆中的碳水化合物含量相对较高，但主要为不可消化纤维和复杂多糖类，因此可以帮助提高胃肠道健康，降低血糖水平和血脂水平，预防肥胖症、高血压、糖尿病等疾病。
新鲜黄豆的第二个功效，新鲜黄豆当中还含有丰富的钙质，如果适当的摄入一些，能够发挥出很好的补钙作用，进而能够让腰腿酸痛、骨质疏松发生的几率，都能够得到很好的控制。
黄豆不仅味道美味，而且还具有许多功效和作用。它富含蛋白质和纤维素，能够帮助素食者获取所需的营养，并促进消化系统的健康。黄豆中的异黄酮类化合物还具有抗氧化和抗癌的作用，对女性尤其有益。黄豆还有助于体重控制和健康饮食。无论是制作豆浆、豆腐还是做菜肴，黄豆都能够提供美味和营养给我们。
黄豆 【性味】甘、平。【归经】入脾、胃经。【功效】清热利小便、解毒。【主治】胃中积热、水胀肿毒、小便不利。【食疗方】（1）黄豆皮饮 [配方]黄豆皮120克。[操作]水煎分三次服。[疗效]治大便秘结或习惯性便秘。（2）黄豆猪肝汤 [配方]黄豆100克，猪肝100克。
黄豆的功效与作用黄豆是日常生活中常见的一种豆类食物，营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，不仅能够补充蛋白质，也能够提高人体免疫力，对身体有很好的作用。接下来我们一起来了解一下黄豆的功效与作用和黄豆的食用禁忌吧。
