1、它们的品种不同、形态不同，生长环境不同。品种差异 上海青与油菜是两种不同的蔬菜，不同的地方叫法也不一样。在浙江一带上海青被称作青菜，而在北方，则称上海青为菜花。形态不同 形态差异，从外观特征上油菜与上海青也有很大区别，上海青叶子更大，上海青属植物，叶子较少为绿色叶片。
2、不是一个品种，但是在生物学上都是属于“十字花科”。北方吃的“油菜”，也叫“油白菜”，其叶柄是油绿色的，（白菜的叶柄是白色的），因为叶质肥厚光滑，所以民间叫“油菜”或“油白菜”是北方（现在南方也有很多）很普遍的小菜。
3、在食用方式上，油菜和青菜也有所不同。油菜的叶片和茎部均可食用，而且油菜籽还可以榨油，是我国重要的油料作物之一。青菜则主要食用其叶片部分，口感鲜嫩，营养丰富，是南方人餐桌上的常见蔬菜之一。
4、小青菜 一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。
5、总结来说，油菜和青菜的区别主要体现在以下几个方面： 品种不同：油菜为获取油菜籽而种植，青菜则是以嫩叶和茎干为食。 外形差异：油菜植株高，叶片卵形，花朵倒卵形；青菜植株矮，叶片椭圆形，花朵长圆形。 产地区别：青菜全国种植，油菜集中于长江以南地区。
6、青菜和油菜在生物学特征上有所不同。青菜，学名小白菜，原产于亚洲，其叶子通常呈倒卵形或宽倒卵形，颜色深绿且有光泽，适合作为蔬菜食用。 油菜，通常指的是欧洲油菜，也称作油麻菜籽、麻油菜籽或甘蓝型油菜，原产于欧洲。它以油料作物身份为主，其种子是重要的食用油来源。
油菜花可以用作榨取食用油和饲料，此外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。新中国成立以来，油菜作为最主要的油料和经济作物发展稳中有升，新品种推广实现了三次革命。
除了作为食用油和饲料原料，油菜还在食品工业中用于生产人造奶油和蛋白质。在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等领域，油菜也拥有广泛的用途，显示出其重要的经济价值。观赏价值 油菜花不仅具有经济价值，还拥有极高的观赏价值，成为观光农业的重要资源。
观赏价值：油菜花是重要的观光资源。油菜开花时，田间一片金黄，花粉中含有丰富的花蜜，引来彩蝶与蜜蜂飞舞花丛间，花香令人陶醉，美丽风景让人流连。经济价值：油菜花在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，能够创造巨大的经济价值。
用途：油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。油菜花是中国第一大食用植物油原料。油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。
油菜花的最主要的用途就是制成菜籽油。用油菜花做出来的菜籽油，胆固醇含量十分的低，吃了对人体很有好处。而且用这种油来炒菜，也会使饭菜更加香甜。
1、油菜苗还可以和胡萝卜一起炒着吃哈。食材：胡萝卜150克、油菜200克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒2个。调味料2胡萝卜切丝。3油菜切丝。关于菜籽苗的功效与作用和菜籽苗有哪些吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
2、菜籽幼苗的食用价值菜籽幼苗中含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维素、钙、铁、钾等营养成分，能为人体提供丰富的营养，满足人体日常所需营养元素的需求。菜籽幼苗的食用价值 菜籽也称为油菜籽、芸苔子，是油菜的种子，由果啄、果身、果柄三部分组成，油脂的含量为35%~43%。
3、这是刚才从地里面摘回来洗干净的油菜苗，多漂亮的哈；起锅放油，要油温稍微高一点，放大蒜片炒出香味；再放油菜苗下去，放适量的盐翻炒片刻，放一点点鸡精，用水淀粉勾薄芡就可以出锅啦；油菜苗，就是油菜没有开花结籽之前的幼苗。油菜苗富含维生素C，能够润肺通郁气，利大小便。
油菜花是春季盛开的花卉，通常在每年的3月到4月间展现其金黄的色彩，花期持续约一个半月。 油菜的种植季节通常在秋末冬初，即9月至11月，经过约三个月的生长，便迎来了春天的花朵绽放。 油菜花以黄色为主，花朵小巧轻盈，通常成群生长，为春天田野增添了一抹亮丽的风景。
油菜花一年会开2次花，属于春季开的花，一般会在每年的4月份开花，花期时间可持续1个多月，且油菜花一般在秋冬季的9-11月份种植，一般在种植3个月后就会开花，油菜花的花色是黄色的，另外油菜花还可以入药，具有消肿、降血脂、降血压和预防贫血的功效。
油菜花通常在1至3月间进入开花期。 受气候影响，南方油菜花较早开放，北方则稍晚，且适当照料下，花期可维持一个月。 油菜花不仅观赏价值高，也是重要的经济作物。其花粉和种子油含量高，分别可用于制油和饲料。 油菜的嫩茎和叶子也可作为蔬菜食用。
油菜花一般在每年农历节气立春到来之前陆续开花。三四月份开的最旺，正值踏春最佳观赏时节。有些省份油菜花开花早，有些省份油菜花开花迟。从立春将至开始，各省份油菜花陆续开花。一般南方的油菜花开花时间从立春将至开始。
油菜在白天的时候它是会吸收二氧化碳，然后生产出氧气，这是属于光合作用，但是到了夜晚的时候，它就会吸收氧气出二氧化碳，这就是油菜的呼吸作用。
油菜叶进行光合作用的原料不仅有（二氧化碳）还有（水）； 所需的条件是（阳光） 油菜叶通过吸收（二氧化碳）和释放（氧气），对维持（空气）中和（土壤）的相对平衡也有一定的作用。
食用价值 油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。油菜花是中国第一大食用植物油原料。油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。
油菜种子放在自来水中培养，一般不会发芽，因为水中无氧气。种子的萌发的外界条件，除了种子本身要具有健全的发芽力、以及解除休眠期以外；也需要一定的环境条件，主要是充足的水分、适宜的温度和足够的氧气。缺一不可。
