1、中医认为：乌鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合征等尤为有效。现代医学研究认为乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。
2、具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
3、功效：淮山味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有益气养阴、补脾肺肾的功效；乌鸡味甘、性微温，入肝、肾经，具有养阴补血、补益好肾、健脾益气的功效，所以该食疗方是很适合肝肾阴虚的人食用的。2 山药汤圆 材料：生山药150克、糯米水磨粉250克、糊椒面少许。
4、功效：健脾补肺，养阴和血。禁忌人群：湿热、实热证者禁服。红参元肉炖乌鸡 材料：红参30g、元肉干十余粒、乌鸡半只（3人份）。做法：红参、元肉干稍冲洗，乌鸡洗净斩件备用。往炖盅加入800ml水，把材料放入炖盅内。炖约5~2小时，加少许食盐调味即可。
5、乌鸡是补女人气血最佳食物，还可以强身健体，治愈虚衰疾病，还可消除消渴及噤口痢，尤其是产后女性朋友可以多吃乌鸡。 女人气血不足的原因 缺乏运动：不经常运动，经脉不通畅，气血生成道路受阻，导致气血不足的原因。 睡眠不足：长时间生活不规律，让身体机能血气无法恢复，造血时间也不充足。
6、首先不管是什么食材，都要先收拾干净了，乌鸡处理就是要注意表皮有没有残留的毛桩儿，然后腹腔内有没有淤血，这些都清理完之后，要在烧开的水里飞一下水，这样可以去腥。
枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。营养价值：“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。木耳金针乌鸡汤 将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。枸杞红枣乌鸡汤 将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。
乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。孕妇喝乌鸡汤可以滋阴清热、补肝益肾、预防贫血等。
嫩乌鸡可以煲汤，但老乌鸡的补益功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老乌鸡不但能补气补血，还可祛风，故比未生过鸡蛋的雌鸡优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。
男人也是可以喝乌鸡汤的，男人喝乌鸡汤不但能清热而且还能达到强身健体的功效。但是需注意，男士一定不能多喝乌鸡汤，否则会补过头，起到适得其反的作用。男人喝乌鸡汤的好处 清热止泻 没有加药材的乌鸡汤性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
下面懂视小编为大家整理了阿胶乌鸡汤的功效和作用，希望大家能够喜欢。阿胶乌鸡汤的功效与作用阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的功效，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。乌鸡具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。
美容养颜 乌鸡汤的营养价值是非常丰富的，具有美容养颜的功效，只要每天坚持喝一碗乌鸡汤就能够滋养皮肤，让皮肤看起来更加的光滑和细腻，从而减少了色斑。调治妇科疾病 女性朋友最适合服用乌鸡汤了，能够辅助治疗妇科疾病，里面含有大量的铁，能够滋阴补血，可以缓解缺铁性贫血以及月经不调。
1、黑脚鸡通常指的是乌鸡，它的特征在于下颌处有细长的丝毛，鸡爪后趾基部多出一个趾。乌鸡的羽毛呈现白色绒丝状，触感光滑，皮肤、肌肉、内脏膜、腹膜均为黑色，骨膜深黑，骨质浅黑。黑脚鸡是什么品种 乌鸡，又被称为黑脚鸡，是一种兼具药用、肉用和观赏价值的鸡种，是我国的传统品种。
2、还就是也可以选择将乌骨鸡的表面覆盖一层保鲜膜，然后将它放在冰块儿周围进行保存。在平时生活中，对于一些喜欢吃腌制食物的人群，也可以将乌骨鸡进行腌制处理保存，比如说撒入一些食用盐，然后将乌骨鸡进行晾干，这是最传统的一种保存方法。
3、新鲜的鸡色泽鲜亮，看上去很顺眼，没有异味。不新鲜的鸡，颜色不好看，发黄，暗淡。 看肉色，手按有弹性！ 总结下来有几点：皮亮见毛孔；无臭不粘手；无伤有余温；肉鲜血不暗。
1、乌鸡不能和兔肉一起吃。两者搭配会中毒，鸡肉性味甘温或酸温，属于温热之性，温中补虚为其主要功能；兔肉甘寒酸冷，凉血解热，属于凉性。二者同食，一冷一热，冷热杂进，很容易导致泄泻。兔肉与鸡肉各含激素与酶类，进入人体后的生化反应复杂，可产生不良作用的化合物，刺激胃肠道，导致腹泻。
2、核心功效 滋补五脏、降血压、美容 简介 乌鸡是一种特别额鸡肉，因为乌鸡全身都是黑色的，就连骨头都是黑色的，在中医的理论当中乌鸡是滋补佳品，能够补充身体的元气，提高抵抗力。而乌鸡特别适合用来煲汤，其味道和普通的鸡汤非常的不同，加入其他配菜后更是别有一番风味。
3、汤品种类以及搭配禁忌乌鸡汤的做法有很多，需要根据自己的身体情况进行选择，比如黑豆首乌煲乌鸡汤、冬虫夏草炖乌鸡、板栗乌鸡汤、花旗参乌鸡汤以及海底椰乌鸡汤等，主要功效虽然都是滋补，但是在个别汤品还是有明显差异的，有的是能补肾的，有的是调理月经和补气血的。
4、如果想要效果更好的话，那么也可以在里面加入适量的中药材，比如党参、红枣、黄芪等，这些中药材都具有一定的滋补气血作用，两者搭配在一起服用的话对于患者身体恢复会更有利一些。
5、增强抵抗力 枸杞当归乌鸡汤中的蛋白质含量丰富，补充足量蛋白质能调节免疫系统，增强抵抗力，枸杞中的枸杞多糖，能帮助增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，因此适量食用这道汤可以有效增强身体抵抗力。6 枸杞当归乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群 适宜人群：一般人均可食用。
6、一般人群均可食用，应该没什么搭配禁忌。好东西，滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
