荞麦能够降血脂，降血糖，降血压 荞麦是粗粮，荞麦的生产量不太大，但是物以稀为贵，荞麦作用很多。荞麦能够降血糖，我婆婆有糖尿病很多年，最喜欢吃的食物就是荞麦饸络，血糖控制的还不错，所以我觉得荞麦有降血糖的作用。如果你家里也有得糖尿病人，不妨也吃一吃和荞麦相关的食物。
具有清热解毒，降气宽肠等功效。苦荞米中含有植物蛋白，不易转化成脂肪，含有的纤维素，还可以促进胃肠道消化，常食可以起到维持身材，预防肥胖的功效；苦荞米中含有镁、硒、钾等微量元素及黄酮类物质，可以起到降血压、降血脂、降胆固醇的作用，起到控制血糖，预防心脑血管疾病的功效。
做面食：将黑苦荞米磨成粉后，可以做成各种面食，如黑苦荞米面包等，富含蛋白质和纤维素等。炒菜：黑苦荞米也可以炒菜，将其与青菜、豆腐等一起炒制，能够降低胆固醇，有助于调节血压。泡水：黑苦荞米可以泡水饮用，具有清热解毒和保护肝脏的作用。
1、虽然说面食中所含的碳水化合物比较高，但是荞麦中所含的膳食纤维也很高，食物后可以延缓餐后血糖上升的速度，而且还能促进肠胃蠕动，帮助糖尿病人防止便秘发生。由此可见，糖尿病人在平时是可以吃荞麦面条，只是要注意在进食荞麦面条时有一些注意事项需要让自己知道。
2、高血糖是可以吃荞麦的，因为荞麦属于粗粮、杂粮之类的食物。五谷杂粮对血糖的降低很有作用。荞麦性凉，味甘，能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。荞麦除了降血糖，还可以起到以上的作用。还要注意以下：糖尿病治疗必须以饮食控制，运动治疗为前提。
3、日常生活中，如果将荞麦制作主食，是从饮食源头上降低餐后高血糖的有效措施。可以把荞麦磨成粉，与白面粉混合，多少量可根据自己喜好来，做手擀面、配上汤水、卤子、配菜，都是不错的美食。
4、荞麦中含有的铬元素以及膳食纤维，有降血糖功效。原因是铬元素进入体内，能够促进胰岛素在体内分泌，充分发挥降血糖作用。而膳食纤维还可以延缓碳水化合物在人体中的吸收时间，起到控制血糖的作用。所以荞麦也适合高血糖患者吃。
1、猪肉不能和苦荞米一起吃：在吃了苦荞米面食物，不要再吃猪肉，因为猪肉和苦荞米相克，同食会使人的头发脱落。野鸡不能和苦荞米面食物一起吃：野鸡与苦荞米面食物不可以一起吃。野鸡不可与荞面同食，生虫。苦荞米酸寒，食之难消。
2、消化能力有问题的人 有胃溃疡、十二指肠溃疡的朋友就不适合吃苦荞米了，因为它属于粗粮，进入人体后，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。患消化系统疾病的人群 如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、猪肉。猪肉中的某种营养成分与苦荞米中的某种营养成分相克，会造成脱发的现象；野鸡。野鸡和苦荞米都是寒性食物，二者一起食用会造成消化不良的现象；黄鱼。黄鱼体内含有大量的脂肪，而苦荞米又是一种寒性食物，二者一起食用会造成消化不良的现象。
1、不能，苦荞米一般不是熟的，不可以冲水喝的，苦荞茶可以冲水喝的，苦荞米可以和大米混合一块做米饭吃。
2、炒至20分钟左右，差不多熟了，就可以关火了，关火以后锅里还有余热，所以还要不停的翻动，请点击输入图片描述 等到完全凉了以后，可以用密封的铁罐储存，盛夏季节泡杯苦荞茶，香气宜人，还有消暑作用呢。
3、泡茶喝最有营养。用料：生苦荞麦 生荞麦里面会有些皮屑。直接炒熟 冲泡时会很浑浊。用面粉筛反复筛几次。倒出来抖干净筛子。再筛。(筛子里果壳皮屑)第一次尝试 炒茶是可以适量少些做点尝试。大火3分钟左右，慢慢摇动锅子，能听见点啪啪的声音，用铲子不断翻动。
4、最后用小火炒三到四分钟，苦荞米变得比较饱满，接着把炒好的苦荞米放凉，再过一次筛，每次取出适量的熟苦荞米，用热水冲泡即可饮用。直接把苦荞米做成主食，比如米饭、粥。首先就是跟前面一样把苦荞米用筛子筛干净，然后用凉水多冲洗几遍，最后加入适量的大米和水，就可以煮米饭或者煮粥。
5、喝的时候取一勺倒入杯中，倒入开水，冲出的颜色非常好看，喝起来有股炒制的米香，很好喝。苦荞茶的烹饪技巧 我国著名医学《本草纲目》中记载到：苦荞麦味苦、性平寒、益气力、续精神、利耳目、降气宽肠的作用。
6、泡茶：黑苦荞米也可用于泡茶，用于制作黑苦荞茶时，必须将准备好黑苦荞米放进锅中用文火慢炒，当它彻底炒熟后，拿出来降温，每一次取出20g加开水冲调就可以了，泡出的汤汁可代茶饮。
