外观差异：茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。风味差异：茴香气味芳香，味微甜；孜然味道微辛，是咖喱的主要香料之一。
茴香粒的颗粒要比孜然粒大很多，并且形状稍弯曲；茴香粒的颜色偏绿色，而孜然粒的颜色更深，偏黄色。风味差异 茴香粒：气味芳香，味微甜。孜然粒：味道微辛。
区分茴香与孜然的方法：孜然的种子较大而硬，颜色较深，味道也更加辛辣；小茴香的种子较小而柔软，颜色较浅，味道也较为柔和。小茴香的味道比较浓郁，带有甜味和香味，孜然的味道比较辛辣。
茴香和孜然的区别在于外形、风味、产地等。外形：茴香的颜色偏绿色，而孜然粒的颜色偏黄色。风味：茴香气味芳香，味微甜；孜然具有异香，味微辛。
孜然和小茴香的区别 孜然和小茴香的区别有外观不同、气味不同、产地不同、用途不同。孜然颗粒较小，一般为深棕色或褐色，小茴香颗粒较大，颜色一般是浅绿或黄绿色。
茴香粒的颗粒要比孜然粒大很多，并且形状稍弯曲茴香粒的颜色偏绿色，而孜然粒的颜色更深，偏黄色风味差异 茴香粒气味芳香，味微甜孜然粒味道微辛产地差异 茴香粒原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等。
第一种，孜然是生活中的一味调味品，对于具有腥味的食物来说，可以起到去腥作用。第二种，孜然具有其独特的香味，可以起到提神醒脑的作用。第三种，孜然可以起到一定的杀毒杀菌的作用。
散寒止痛、理气调中 因为孜然是性温的食物，所以对于祛寒和理气具有很好的作用。去腥 在加工牛羊肉的时候如果加一点孜然不仅可以去腥而且味道还很鲜美，会增加人的食欲。
孜然里面含有生物碱、 黄酮等成分，另外还有糖分、脂肪、蛋白质和钾、锌、钙、镁、铜等矿物元素，可以全方位对人体提供营养成分。
≮功效≯ 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
孜然粒的食用方法有：直接食用、炒熟后用食物蘸着吃、炒菜时放一点生孜然。直接食用：如果能够接受生孜然味道的人，可以选择直接食用的，但是因为孜然性质较为温热，所以直接食用的话，每次3-8克左右即可，不可食用过多。
能。生孜然粒又名枯茗，属于草本植物，中医上也可以入药，日常也可直接生食，生食能够开胃，驱寒除湿，并且还具有抗过敏，抗氧化，抗癌，抗血小板聚集和降血糖等功效。
孜然粒不需要炒的，因为孜然生吃、熟吃均可。香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。此外在炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点孜然粒的。
孜然不能生吃，孜然粉是一种调味料，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩，孜然粉主要由安息茴香（即孜然）与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉富有油性，气味芳香而浓烈。
有些人喜欢生吃孜然粒的原因主要在于其独特的味道和气味。孜然是一种常用的香料，具有特殊的辛辣味和香气，能够为菜肴增添独特的口感和层次感。此外，生吃孜然粒也能更好地保留其原始的风味和营养价值。
孜然可以直接食用吗 孜然是我们生活中最常见的调味料之一，一般可以用来炒菜或是烧烤食品的佐料，也可以说孜然是一种香料，可以帮助增加食物的美味。孜然生吃、熟吃均可。
1、调味、提神、消毒、降火、暖胃。第一，孜然是生活中的一种调味品，对于具有腥味的食物来说，可以起到去腥作用。第二，孜然具有其独特的香味，可以起到提神醒脑的作用。第三，孜然可以起到一定的杀毒杀菌的作用。
2、散寒止痛 孜然味辛、性温，有散寒止痛，理气调中的作用，主要用于治疗脘腹冷痛、消化不良、寒疝坠痛、月经不调等症状。
3、抗氧化，孜然可以显著的清除羟基自由基、DPPH自由基和抑制脂质过氧化物的活性，目前已有大量实验表明孜然（包括孜然精油、孜然水提取物和有机溶剂萃取物）均具有很好的抗氧化活性。
4、可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味，菜肴还有防腐杀菌的功效。
5、孜然的抗菌活性主要指孜然精油、油树脂和乙醇萃取物对细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)、真菌(如酵母菌)等具有增殖抑制作用。
6、孜然的功效与作用第一，孜然具有着驱寒止痛的效果，从中医学的角度出发去理解，孜然的性温，而温性食物在进入人体内部之后，会进一步跟人体内的寒气发生中和反应，所以就能让寒气远离自己。
