莴笋的功效与作用：（1）促进消化 莴苣能刺激消化酶的分泌，具有增强食欲的作用，其乳状浆液能增强消化腺和胆汁的分泌，能增强消化器官的能力，对便秘或消化功能弱的人十分有利。
抗癌作用莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。开通疏利、消积下气中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。
利尿通乳。莴笋含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。强壮机体、防癌抗癌。
湿热体质的人湿热体质的人通常指的是体内的湿气和热气过多，容易导致口干舌燥、充血发热等症状，此时食用莴笋会使体内的湿气更重，病情反而会加重。所以，湿热体质的人千万不要吃莴笋，以免加重病情。
莴笋中含有大量植物纤维，植物纤维可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化，对于消化不良、便秘等人群有一定的帮助作用。
莴笋不能和什么一起吃 奶酪 奶酪属于油脂性食物，而莴笋性质偏寒，两者放在一起容易引起消化不良，腹痛或腹痛腹泻。同时，莴笋生吃不能彻底清洗干净，容易受到寄生虫的污染，如沟虫、蛔虫等，因此不利于身体 健康 。
所以从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。莴笋的膳食价值 儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素c的需要。
脾胃虚寒的人不能食用 脾胃虚寒的人最好不要食用。它是寒性食物，脾胃不好的人吃了可能会加重虚寒。生理期女性不能食用 月经期间的女性不适宜食用。莴苣性寒，食用后可能会出现痛经、月经不调等症状。
莴笋的营养价值及功效与作用禁忌1 莴笋的营养价值 钾离子含量丰富 莴笋中的钾离子含量非常丰富，是钠盐含量的27倍。
（1）促进消化 莴苣能刺激消化酶的分泌，具有增强食欲的作用，其乳状浆液能增强消化腺和胆汁的分泌，能增强消化器官的能力，对便秘或消化功能弱的人十分有利。
又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又令人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜食用。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。
莴笋味苦、甘，性凉。归胃、小肠经。具有利五脏、补筋骨、通经脉、开胸膈、去口气、白齿牙、通乳汁、清热解毒的功效。
莴笋含有的烟酸能刺激胰岛素的分泌，有降血糖和缓解血糖的功效，是糖尿病人群食疗保健的食品。莴笋的茎叶中含有的莴苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
，莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用。2，适宜妇女产后缺奶或乳汁不通食用。3，酒后食用可解酒。4，适宜少年儿童生长发育期食用。
莴笋的营养价值及功效与作用禁忌3 功效与作用 促进消化 莴苣能刺激消化酶的分泌，具有增强食欲的作用，其乳状浆液能增强消化腺和胆汁的分泌，能增强消化器官的能力，对便秘或消化功能弱的人十分有利。
1、青笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；青笋具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；青笋用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。10 青笋的食用建议 青笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。
2、青笋是莴苣的一种，两者并没有区别。青笋又名莴苣、莴笋，常见的莴笋大多是青笋，也有挂紫色的紫皮莴笋，北方地区多白色莴笋。白莴笋色浅味淡，青笋的味道清香。
3、莴笋简介：青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋.的茎、叶。是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。
竹笋的功效具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦等功效，还具有一定的抗癌作用。
竹笋富含B族维生素及烟酸，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可吸附油脂达到减肥的目的。竹笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘。故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
竹笋可以降血压，降血糖，降血脂，是古往今来被人们所认可的滋补养生的佳品。竹笋被认为具有美容美颜的功效，润肠通便就可以排除身体里的毒素，可以使我们保持苗条的身材。
现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。竹笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
1、湿热体质的人湿热体质的人通常指的是体内的湿气和热气过多，容易导致口干舌燥、充血发热等症状，此时食用莴笋会使体内的湿气更重，病情反而会加重。所以，湿热体质的人千万不要吃莴笋，以免加重病情。
2、莴笋中含有大量丰富的营养成分，并且还益于人体的吸收，食用可以补充营养、强健身体，体质虚弱或是正在生长发育的少年儿童都非常适合食用。
3、莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。
4、脾胃虚寒的人最好不要食用。它是寒性食物，脾胃不好的人吃了可能会加重虚寒。生理期女性不能食用 月经期间的女性不适宜食用。莴苣性寒，食用后可能会出现痛经、月经不调等症状。
5、莴笋大家都不是很陌生的吧它的营养素比较多，比如说丰富的维生素和纤维素，可以有促进代谢的作用，同时它的叶子也是可以食用的，口感香脆，而且还可以促进食欲，下面就来看看吃莴笋有哪些营养价值以及食用禁忌。
